Το κρύο και το χιόνι εκτός από ζεστά ρούχα και ιδανικά τζάκι -για όσους διαθέτουν, θέλει και το κατάλληλο φαγητό.

Δυο γνωστοί σεφ, ο Άκης Πετρετζίκης και η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας προτείνουν σούπα με πράσο και πατάτες και τραχανά σούπα με ντομάτα  αντίστοιχα.

Άκης Πετρετζίκης: Σούπα με πράσο και πατάτες

1 κρεμμύδι
3 πράσα
2 πατάτες
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι
1 κύβο λαχανικών
1/2 λίτρο νερό
Αλάτι
Πιπέρι
100 ml κρέμα γάλακτος 35%

Μέθοδος Εκτέλεσης

– Κόβουμε το κρεμμύδι, το πράσο σε λεπτές φέτες και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.
– Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
– Προσθέτουμε τις πατάτες, το θυμάρι, τον κύβο, 1/2 λίτρο νερό, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
– Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
– Ελέγχουμε τα καρυκεύματα.
– Αφαιρούμε από τη φωτιά και χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη σούπα.
– Σερβίρουμε με κρουτόν, θυμάρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Δείτε περισσότερα ΕΔΩ

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τραχανά σούπα με ντομάτα

1 φλ. τραχανά γλυκό ή ξυνό
5 φλ. Νερό
1 κοφτή κουταλιά πελτέ ντομάτας (ή 1 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες)
2 κ.σ ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Βάζουμε το νερό σε κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από το τυρί. Ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 13-15 λεπτά (ανάλογα με το πόσο μαλακός μας αρέσει ο τραχανάς). Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε τον τραχανά με φέτα σε τρίμματα ή με μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι. Τρίβουμε από πάνω φρέσκο πιπέρι.

Μη βράζετε τον τραχανά σε δυνατή φωτιά και φροντίστε να υπάρχει πάντα αρκετό νερό

Αν δεν υπάρχει αρκετό νερό και σταθεί για 5 λεπτά στην κατσαρόλα, θα το ρουφήξει όλο.

Μετά από αυτόν τον τραχανά, αποκλείεται να μην σκέφτεστε να φτιάξετε κι άλλες σούπες!

Σερβίρετε τον κοκκινιστό τραχανά σε βαθιά πιάτα με τρίμματα φέτας ή ανακατέψτε στο πιάτο σας στραγγιστό γιαούρτι για πιο κρεμώδη υφή. Ο τραχανάς γίνεται και λευκός χωρίς ντομάτα αλλά ο κοκκινιστός έχει άλλη νοστιμιά.

Δείτε περισσότερα ΕΔΩ

Διαβάστε περισσότερα

Κακοκαιρία Ελπίδα: Χωρίς ρεύμα παραμένουν αρκετές περιοχές της Αττικής – Που εντοπίζονται τα προβλήματα

Αττική Οδός: Αποζημίωση 2.000 ευρώ για κάθε εγκλωβισμένο αυτοκίνητο

Κακοκαιρία Ελπίδα: Παρατείνεται και αύριο η γενική αργία – Ποιες περιοχές αφορά